こんにちは！！　東京の世田谷上空は、雲ひとつないきれーーな空です。 水色がどこまでも広がって、私の心も澄んで、軽やかで、輝く今日の日です(＝⌒▽⌒＝) 今日も生きてここにあること、未来に向かっていけることに、ありがとう。。と心から感謝が生まれてなりません。 どこからともなく、尽きることなく溢れてくる喜び。子供の心のようなときめき。。 こんな素晴らしい毎日を、どうやってもっと表現し、いい社会をつくっていくため、自分を生かして生きていけるか、考え、実行に移す毎日です。 昨日は月に一度行っている『いだき　アントレプレヌールサロン』があった日でした。 起業する、ということ、生きるということ、人間とは、生活とは、とあらゆることを網羅し、大変豊かに、心、内面が飛躍的に成長する講座で、私は欠かすことができません。 その講座で、『巨摩ファーム』さんという無農薬でお野菜を作っているところがありまして、 まあ、本当においしそうな野菜がいっぱい並んでいるではありませんか！！ 最近実は、スーパーに行っても食欲がわきません。 食べたいと思うものがないのです。野菜も、豆も、調味料も、肉も魚も・・食べたいと思わないことに困っていましたが、最近金沢を訪れたときのお醤油と味噌に『助かったーー！！』と思わず叫んだほどです。 巨摩ファームさんのご紹介　 そして、今日、こころウキウキの私は・・。 素敵なブランチをつくり、このアメブロにアップしようと、いろいろと写真を撮りました。 今日の食材さん達です。 にんじんもかわいいですね。皮はむかず、どこも取らず、そのまま縦に切り、軽く湯がきます。 葉っぱは『コカルド』というレタスです。ボールの中にお水を入れ、葉を一枚ずつ入れると、気持ちよさそうにお水を吸って、いきいきしています　でっかい輪切りにしたものは、なんときゅうりです！！皮がちょっと固めですが、味がいいです！レタスのとなりで、ちょっと一緒に水浴びしていただいております。 こちらは、金沢ご出身の『生麩』様です。枝豆味でいらっしゃいます。 四角く切って、片栗粉をまぶして、オリーブオイルでコンガリと焼きます。 片栗粉をまぶずと、まわりがサクサク、中がもっちりでとっても美味しいです ドリンクは『玄米甘酒』、とはいえ、ノンアルコールです。 大好きな豆乳でわっていただくと、玄米の味が体に染み入ります。 きれいに焼けたかわいい生麩に、『もろみ醤油』と『ねぎ味噌』をのせて、器に飾ります。 （食べるのが、待てなくなってきますね～！！） サラダのドレッシングは、オリーブオイルに、金沢　ヤマト醤油味噌さんの、『もろみ醤油』と『いしる』を混ぜ、野菜にかけました。『いしる』は石川県能登半島の代表的な調味料です！ さて、できましたよー！！ うまーーい！！！！！ 願望ですが、、2～3年後くらいには、窓ＤＥＳＩＧＮ美美viviを発展させ、『viviカフェ』をオープンしたいですね。 みんなの大切な体と心を育む、大事な食事ですから。いい空間で、おいしい食事できるところを作りたい！　美味しく、体に染み入るような食べ物や飲み物を提供でき、仕事もいきいき頑張れる場所を作りたいなぁ！願望ですけど・・。 月に一度くらいは、事務所でviviカフェオープンに向けて、（もうですか？！）はたちゃんカフェを開こうかとも思ったりしています。 もちろん、調理、兼、ホールスタッフは、私です（笑） ていうか、仕事増えるし・・・。 はい、そんなわけで、はたちゃんカフェ月1度開催のおりには、是非遊びにきてください！ それでは、また！！ 秦　美穂子でした